Productos Lácticos

Los alimentos con ácido láctico son productos que se producen por fermentación de la leche o sus derivados en un ambiente artificial. La principal diferencia con otros tipos de productos lácteos es que el proceso de producción se produce sin la participación de bacterias, sino mediante el uso de cepas de microorganismos creadas artificialmente. Este concepto surgió a principios del siglo XX, pero también