乳製品

乳酸菌食品は、乳またはその誘導体を人工環境下で発酵させて製造される製品です。他の種類の乳製品との主な違いは、その製造プロセスがバクテリアの関与なしに、人工的に作られた微生物株の使用によって行われることです。この概念は 20 世紀初頭に生まれましたが、