Prodotti lattici

Gli alimenti a base di acido lattico sono prodotti ottenuti dalla fermentazione del latte o dei suoi derivati ​​in un ambiente artificiale. La principale differenza rispetto ad altri tipi di latticini è che il processo di produzione avviene senza la partecipazione di batteri, ma attraverso l'uso di ceppi di microrganismi creati artificialmente. Questo concetto è nato all'inizio del XX secolo, ma anche