Produtos Lácticos

Alimentos com ácido láctico são produtos produzidos pela fermentação do leite ou seus derivados em ambiente artificial. A principal diferença em relação aos demais tipos de laticínios é que o processo de sua produção ocorre sem a participação de bactérias, mas por meio da utilização de cepas de microrganismos criadas artificialmente. Este conceito surgiu no início do século XX, mas também