Laktik Ürünler

Laktik asitli gıdalar, süt veya türevlerinin yapay ortamda fermentasyonuyla üretilen ürünlerdir. Diğer süt ürünleri türlerinden temel fark, üretim sürecinin bakterilerin katılımı olmadan, yapay olarak oluşturulan mikroorganizma türlerinin kullanılmasıyla gerçekleşmesidir. Bu kavram 20. yüzyılın başında ortaya çıktı ama aynı zamanda