Молочнокислі продукти

Молочнокислою їжею називають продукти, які виготовлені при бродінні молоком або його похідних у штучно створеному середовищі. Головна відмінність від інших видів молочної продукції в тому, що їх виробництво відбувається без участі бактерій, а завдяки використанню штучно створених штамів мікроорганізмів. Це поняття виникло на початку 20 століття, але й