Melkproducten

Melkzuurvoedsel is een product dat wordt geproduceerd door fermentatie van melk of melkderivaten in een kunstmatige omgeving. Het belangrijkste verschil met andere soorten zuivelproducten is dat het productieproces plaatsvindt zonder de deelname van bacteriën, maar door het gebruik van kunstmatig gecreëerde stammen van micro-organismen. Dit concept ontstond aan het begin van de 20e eeuw, maar ook