Γαλακτικά Προϊόντα

Τα τρόφιμα με γαλακτικό οξύ είναι προϊόντα που παράγονται με ζύμωση γάλακτος ή παραγώγων του σε τεχνητό περιβάλλον. Η κύρια διαφορά από τα άλλα είδη γαλακτοκομικών προϊόντων είναι ότι η διαδικασία παραγωγής τους γίνεται χωρίς τη συμμετοχή βακτηρίων, αλλά μέσω της χρήσης τεχνητά δημιουργημένων στελεχών μικροοργανισμών. Αυτή η έννοια προέκυψε στις αρχές του 20ου αιώνα, αλλά και