Un regalo de los antiguos griegos: el queso feta.

Feta (traducido del griego: pedazo, pedazo) es un famoso representante de la cultura griega, que ha recibido reconocimiento mundial, junto con la mitología y los filósofos antiguos. Se trata de un queso de oveja blanco único. Aunque también existen opciones alternativas, por ejemplo, a partir de leche de cabra.

El queso feta es un requesón joven, bien comprimido y que no tiene un sabor a requesón. Contiene notas más saladas y ácidas que el requesón. También se caracteriza por un alto porcentaje de grasa: al menos un 45-50%. A pesar de un contenido de grasa tan impresionante, muchos culturistas la incluyen voluntariamente en su dieta, al menos fuera de temporada. Bueno, cuando se trabaja en el alivio y durante un período de dura lucha contra la grasa subcutánea, los culturistas todavía prefieren abandonarlo.

El proceso de elaboración de este producto no es especialmente complicado. La leche de oveja se calienta hasta que coagula. Después de lo cual se escurre el suero y la masa de cuajada se transfiere a bolsas de tela y se cuelga de ganchos. Al cabo de unos días, se puede decir que el producto resultante está listo. A continuación se saca de las bolsas, se enrolla en sal y se deja madurar durante tres meses en un lugar seco. El queso se almacena en salmuera elaborada con aceite de oliva o suero. Esto te permitirá conservarlo utilizable durante varios meses y, si está demasiado salado, puedes colocarlo en leche durante unos minutos para que se remoje.

Los productores de queso feta se encuentran dispersos por toda Europa. Se pueden encontrar en Rumania, Bulgaria, Croacia o Israel. Pero como se dijo anteriormente, este producto significa mucho para la cultura griega. Por lo tanto, la Unión Europea ha prohibido oficialmente el uso del término "Feta" en los nombres de sus productos alimenticios no producidos en Grecia. Incluso se publicó un documento oficial. Sin embargo, esto no impide que los fabricantes produzcan productos prácticamente similares según la misma receta, e incluso utilicen leche de vaca común en el proceso de preparación. Pero, de hecho, al hacerlo no infringen la ley, ya que en los lineales de las tiendas aparece un producto similar: queso fetaki, fabricado íntegramente y no en Grecia.

Hay tres tipos de queso feta:

1. de leche de oveja,
2. de leche de vaca manteniendo la receta clásica,
3. hecho de una manera diferente.

El queso feta es muy saludable porque contiene una gran cantidad de bacterias útiles para normalizar el funcionamiento del tracto digestivo. El consumo constante de este queso elimina los malestares estomacales, manteniendo el correcto equilibrio de microorganismos. Este efecto beneficioso del producto está asociado con el uso que hacían los griegos de leche no pasteurizada, que preserva todas las bacterias tan necesarias para el cuerpo humano.

Cocinar es imposible sin Feta famosa ensalada griega. No creo que nadie necesite explicar qué es este plato; al menos una vez en la vida, todos hemos probado esta famosa y sorprendente ensalada. El queso griego agrega perfectamente un sabor picante a todos los ingredientes restantes: pepinos, tomates, orégano, albahaca, cebollas moradas, aceitunas, pimientos morrones y aceite de oliva. Si aún no lo has probado, te recomendamos encarecidamente que lo hagas. ¡La ensalada está para chuparse los dedos!