Un cadeau des anciens Grecs - le fromage Feta.

Feta (traduit du grec : gros morceau, morceau) est un célèbre représentant de la culture grecque, reconnu dans le monde entier, aux côtés de la mythologie et des philosophes antiques. C'est un fromage de brebis blanc unique. Bien qu’il existe également des options alternatives, par exemple à partir du lait de chèvre.

Le fromage feta est un fromage cottage jeune, bien comprimé et qui n'a pas tout à fait un goût de fromage cottage. Il contient des notes plus salées et plus acidulées que le fromage cottage. Il se caractérise également par une proportion élevée de matières grasses – au moins 45 à 50 %. Malgré une teneur en graisse aussi impressionnante, de nombreux bodybuilders l'incluent volontiers dans leur alimentation, du moins hors saison. Eh bien, lorsqu'ils travaillent sur le soulagement et pendant une période de lutte acharnée contre la graisse sous-cutanée, les bodybuilders préfèrent toujours y renoncer.

Le processus de préparation de ce produit n'est pas particulièrement compliqué. Le lait de brebis est chauffé jusqu'à coagulation. Après quoi, le lactosérum est égoutté et la masse de caillé elle-même est transférée dans des sacs en tissu et suspendue à des crochets. Après quelques jours, le produit obtenu peut être considéré comme prêt. Ensuite, il est sorti des sacs, roulé dans du sel et laissé mûrir pendant trois mois dans un endroit sec. Le fromage est conservé dans une saumure à base d'huile d'olive ou de lactosérum. Cela vous permet de le conserver plusieurs mois, et s'il est trop salé, vous pouvez le placer dans du lait pendant quelques minutes pour le tremper.

Les producteurs de feta sont dispersés dans toute l'Europe. On les trouve en Roumanie, en Bulgarie, en Croatie ou en Israël. Mais comme indiqué précédemment, ce produit compte beaucoup pour la culture grecque. C’est pourquoi l’Union européenne a officiellement interdit l’utilisation du terme « feta » dans les noms de ses produits alimentaires non produits en Grèce. Un document officiel a même été publié. Cependant, cela n’empêche pas les fabricants de fabriquer des produits pratiquement similaires selon la même recette, et même d’utiliser du lait de vache ordinaire dans le processus de préparation. Mais en fait, ils n’enfreignent pas la loi en agissant ainsi, puisqu’un produit similaire apparaît dans les rayons des magasins : Fetaki, entièrement fabriqué et non en Grèce.

Il existe trois types de feta :

1. du lait de brebis,
2. à base de lait de vache tout en conservant la recette classique,
3. réalisé d'une manière différente.

La feta est très saine, car elle contient un grand nombre de bactéries utiles pour normaliser le fonctionnement du tube digestif. La consommation constante de ce fromage élimine les maux d'estomac, en maintenant le bon équilibre des micro-organismes. Cet effet bénéfique du produit est associé à l’utilisation par les Grecs de lait cru, qui préserve toutes les bactéries si nécessaires au corps humain.

Cuisiner est impossible sans Feta la fameuse salade grecque. Je pense que personne n'a besoin d'expliquer ce qu'est ce plat - au moins une fois dans sa vie, chacun de nous a essayé cette fameuse et étonnante salade. Le fromage grec ajoute parfaitement une saveur piquante à tous les ingrédients restants : concombres, tomates, origan, basilic, oignons rouges, olives, poivrons et huile d'olive. Si vous ne l'avez pas encore essayé, nous vous recommandons fortement de le faire. La salade est bonne à lécher les doigts !