Prezent od starożytnych Greków - ser Feta.

Feta (przetłumaczona z greckiego: przystojniak, sztuka) to znany przedstawiciel kultury greckiej, który zyskał uznanie na całym świecie, wraz z mitologią i starożytnymi filozofami. To wyjątkowy biały ser owczy. Chociaż istnieją również alternatywne opcje, na przykład z mleka koziego.

Ser feta to młody twarożek, mocno sprasowany, o smaku nie do końca twarogowym. Zawiera bardziej słone i bardziej kwaśne nuty niż twarożek. Charakteryzuje się także dużą zawartością tłuszczu – co najmniej 45-50%. Pomimo tak imponującej zawartości tłuszczu, wielu kulturystów chętnie włącza go do swojej diety, przynajmniej poza sezonem. Cóż, pracując nad ulgą i w okresie ciężkiej walki z tłuszczem podskórnym, kulturyści nadal wolą z niego rezygnować.

Proces przygotowania tego produktu nie jest szczególnie skomplikowany. Mleko owcze podgrzewa się aż do skoagulacji. Następnie serwatkę odsącza się, a samą masę twarogową przenosi się do worków materiałowych i zawiesza na haczykach. Po kilku dniach powstały produkt można uznać za gotowy. Następnie wyjmuje się go z worków, obtacza w soli i pozostawia do dojrzewania na trzy miesiące w suchym miejscu. Ser przechowywany jest w solance z oliwy z oliwek lub serwatki. Dzięki temu można go przechowywać przez kilka miesięcy, a jeśli okaże się zbyt słony, można go włożyć na kilka minut do mleka, aby namoczył się.

Producenci fety są rozsiani po całej Europie. Można je spotkać w Rumunii, Bułgarii, Chorwacji czy Izraelu. Ale jak wspomniano wcześniej, ten produkt ma ogromne znaczenie dla kultury greckiej. Dlatego Unia Europejska oficjalnie zakazała używania określenia „Feta” w nazwach swoich produktów spożywczych, które nie są produkowane w Grecji. Opublikowano nawet oficjalny dokument. Nie przeszkadza to jednak producentom w wytwarzaniu praktycznie podobnych produktów według tej samej receptury, a nawet wykorzystywaniu w procesie przygotowania zwykłego mleka krowiego. Ale tak naprawdę nie łamią w ten sposób prawa, skoro na półkach sklepowych pojawia się podobny produkt: Fetaki, wyprodukowane w całości i nie w Grecji.

Istnieją trzy rodzaje fety:

1. z mleka owczego,
2. z mleka krowiego przy zachowaniu klasycznej receptury,
3. wykonane w inny sposób.

Feta jest bardzo zdrowa, ponieważ zawiera dużą liczbę bakterii przydatnych do normalizacji funkcjonowania przewodu pokarmowego. Stałe spożywanie tego sera eliminuje rozstrój żołądka, utrzymując prawidłową równowagę mikroorganizmów. To dobroczynne działanie produktu związane jest ze stosowaniem przez Greków mleka niepasteryzowanego, w którym zachowują się wszystkie niezbędne dla ludzkiego organizmu bakterie.

Gotowanie nie jest możliwe bez Fety słynna sałatka grecka. Chyba nikomu nie trzeba tłumaczyć, czym jest to danie – każdy z nas przynajmniej raz w życiu próbował tej słynnej, niesamowitej sałatki. Ser grecki doskonale dodaje pikantnego smaku wszystkim pozostałym składnikom: ogórkom, pomidorom, oregano, bazylii, czerwonej cebuli, oliwkom, papryce i oliwie z oliwek. Jeśli jeszcze tego nie wypróbowałeś, zdecydowanie zalecamy to zrobić. Sałatka jest dobra, palce lizać!