Een geschenk van de oude Grieken: fetakaas.

Feta (vertaald uit het Grieks: hunk, deel) is een beroemde vertegenwoordiger van de Griekse cultuur, die wereldwijde erkenning heeft gekregen, samen met mythologie en oude filosofen. Dit is een unieke witte schapenkaas. Hoewel er ook alternatieve opties zijn, bijvoorbeeld van geitenmelk.

Fetakaas is jonge kwark, stevig samengeperst en heeft een niet helemaal kwarksmaak. Het bevat zoutere en zuurdere tonen dan kwark. Het wordt ook gekenmerkt door een hoog vetgehalte – minimaal 45-50%. Ondanks zo’n indrukwekkend vetgehalte nemen veel bodybuilders het graag in hun dieet op, tenminste buiten het seizoen. Welnu, wanneer ze aan verlichting werken en tijdens een periode van zware strijd met onderhuids vet, geven bodybuilders er nog steeds de voorkeur aan om dit op te geven.

Het bereidingsproces van dit product is niet bijzonder ingewikkeld. Schapenmelk wordt verwarmd totdat deze stolt. Daarna wordt de wei afgetapt en wordt de wrongelmassa zelf in stoffen zakken overgebracht en aan haken gehangen. Na een paar dagen kan worden gezegd dat het resulterende product klaar is. Vervolgens wordt het uit de zakken gehaald, in zout gerold en drie maanden op een droge plaats laten rijpen. De kaas wordt bewaard in pekel gemaakt van olijfolie of wei. Hierdoor kun je hem enkele maanden houdbaar houden, en als hij te zout is, kun je hem een ​​paar minuten in de melk leggen om te laten weken.

Fetaproducenten zijn verspreid over heel Europa. Ze zijn te vinden in Roemenië, Bulgarije, Kroatië of Israël. Maar zoals eerder vermeld betekent dit product veel voor de Griekse cultuur. Daarom heeft de Europese Unie officieel het gebruik van de term “Feta” verboden in de namen van haar voedingsproducten die niet in Griekenland worden geproduceerd. Er werd zelfs een officieel document gepubliceerd. Dit weerhoudt fabrikanten er echter niet van om vrijwel vergelijkbare producten volgens hetzelfde recept te produceren en zelfs gewone koemelk te gebruiken bij het bereidingsproces. Maar in feite overtreden ze daarmee niet de wet, aangezien een dergelijk soortgelijk product in de winkelschappen verschijnt: Fetaki, volledig gemaakt en niet in Griekenland.

Er zijn drie soorten feta:

1. van schapenmelk,
2. van koemelk met behoud van het klassieke recept,
3. op een andere manier gemaakt.

Feta is erg gezond, omdat het een groot aantal bacteriën bevat die nuttig zijn voor het normaliseren van de werking van het spijsverteringskanaal. Constante consumptie van deze kaas elimineert maagklachten, waardoor de juiste balans van micro-organismen behouden blijft. Dit gunstige effect van het product wordt in verband gebracht met het gebruik door de Grieken van ongepasteuriseerde melk, die alle bacteriën bewaart die zo noodzakelijk zijn voor het menselijk lichaam.

Koken is onmogelijk zonder Feta beroemde Griekse salade. Ik denk niet dat iemand hoeft uit te leggen wat dit gerecht is - minstens één keer in ons leven heeft ieder van ons deze beroemde, geweldige salade geprobeerd. Griekse kaas voegt perfect een pikante smaak toe aan alle overige ingrediënten: komkommers, tomaten, oregano, basilicum, rode uien, olijven, paprika en olijfolie. Als je het nog niet hebt geprobeerd, raden we je ten zeerste aan dit te doen. De salade is om je vingers bij af te likken!