Подарунок стародавніх греків – сир Фета.

Фета (у перекладі з грецької: скибка, шматок) – знаменитий представник грецької культури, який здобув всесвітнє визнання, поряд з міфологією та давніми філософами. Це унікальний білий овечий сир. Хоча трапляється й альтернативні варіанти, наприклад, із козячого молока.

Сир Фета – це молодий сир, що щільно спресований і має не зовсім сирний смак. У ньому присутні більш солоні та кисліші відтінки, ніж у сиру. Також він характеризується високою часткою жиру – щонайменше 45-50%. Незважаючи на таку значну жирність, багато бодібілдерів охоче включають його в свій раціон, принаймні в міжсезоння. Ну, а при роботі на рельєф і в період жорсткої боротьби з підшкірним жиром, культуристи все ж таки віддають перевагу від нього відмовитися.

Процес виготовлення цього продукту не відрізняється особливою складністю. Овече молоко піддається нагріванню до його згортання. Після цього зливають сироватку, а саму сирну масу перекладають у тканеві мішки і підвішують на гаки. За кілька днів отриманий продукт, можна сказати, готовий. Далі його виймають із мішків, обвалюють у солі та залишають на три місяці у сухому місці визрівати. Зберігання сиру відбувається в розсолі з оливкової олії або сироватки. Це дозволяє зберегти його придатним до вживання на кілька місяців, а за зайвої солоності його можна на кілька хвилин помістити в молоко для вимочування.

Виробники Фети розкидані по всій Європі. Їх можна зустріти і в Румунії, і в Болгарії, і в Хорватії чи Ізраїлі. Але, як говорилося раніше, цей продукт дуже багато означає для грецької культури. Тому Європейським союзом офіційно було заборонено використання терміна «Фета» у назві своїх продуктових товарів, вироблених над Греції. Було навіть видано офіційний документ. Однак це не заважає виробникам випускати фактично аналогічний товар за тим самим рецептом, і навіть використовувати в процесі приготування звичайне коров'яче молоко. Але фактично цим закон вони не порушують, тому що на прилавках торгових точок з'являється такий схожий продукт: Фетакі, Виготовлений зовсім і не в Греції.

Фета існує трьох видів:

1. з овечого молока,
2. з коров'ячого молока за збереження класичної рецептури,
3. виготовлена ​​в інший спосіб.

Фета дуже корисний, так як містить велику кількість бактерій, корисних для нормалізації роботи травного тракту. Постійне вживання цього сиру зводить нанівець розлади шлунка, зберігаючи правильний баланс мікроорганізмів. Така корисна дія продукту пов'язана із застосуванням греками непастеризованого молока, що зберігає всі бактерії необхідні для організму людини.

Без Фети неможливе приготування знаменитого Грецького салату. Думаю нікому не потрібно пояснювати, що це за страву – хоча б раз у житті кожен із нас куштував цей знаменитий, приголомшливий салат. Грецький сир чудово додає пікантність смаку всім інгредієнтам, що залишилися: огірки, томати, орегано, базилік, червона цибуля, маслини, болгарський перець і оливкова олія. Якщо Ви ще його не пробували – рекомендуємо це зробити. Салатик – пальчики оближеш!