Un regalo degli antichi greci: il formaggio feta.

Feta (tradotto dal greco: pezzo, pezzo) è un famoso rappresentante della cultura greca, che ha ricevuto riconoscimenti in tutto il mondo, insieme alla mitologia e ai filosofi antichi. Questo è un formaggio di pecora bianco unico. Sebbene esistano anche opzioni alternative, ad esempio dal latte di capra.

La feta è una ricotta giovane, strettamente compressa e non ha proprio il sapore della ricotta. Contiene note più salate e più acide rispetto alla ricotta. È inoltre caratterizzato da un'elevata percentuale di grassi – almeno il 45-50%. Nonostante un contenuto di grassi così impressionante, molti bodybuilder lo includono volentieri nella loro dieta, almeno in bassa stagione. Ebbene, quando si lavora sul sollievo e durante un periodo di dura lotta con il grasso sottocutaneo, i bodybuilder preferiscono ancora rinunciarvi.

Il processo di preparazione di questo prodotto non è particolarmente complicato. Il latte di pecora viene riscaldato fino alla coagulazione. Dopo di che il siero viene drenato e la massa della cagliata stessa viene trasferita in sacchi di stoffa e appesa ai ganci. Dopo alcuni giorni il prodotto risultante può dirsi pronto. Successivamente viene tolto dai sacchi, arrotolato nel sale e lasciato maturare per tre mesi in un luogo asciutto. Il formaggio viene conservato in salamoia a base di olio d'oliva o siero di latte. Ciò consente di mantenerlo utilizzabile per diversi mesi e, se è troppo salato, è possibile metterlo a bagno nel latte per qualche minuto.

I produttori di feta sono sparsi in tutta Europa. Si possono trovare in Romania, Bulgaria, Croazia o Israele. Ma come affermato in precedenza, questo prodotto significa molto per la cultura greca. Pertanto, l’Unione Europea ha ufficialmente vietato l’uso del termine “Feta” nei nomi dei suoi prodotti alimentari non prodotti in Grecia. È stato addirittura pubblicato un documento ufficiale. Tuttavia, ciò non impedisce ai produttori di produrre prodotti praticamente simili secondo la stessa ricetta e persino di utilizzare il normale latte vaccino nel processo di preparazione. Ma in realtà, così facendo, non infrangono la legge, dal momento che un prodotto simile appare sugli scaffali dei negozi: Fetaki, realizzato interamente e non in Grecia.

Esistono tre tipi di feta:

1. dal latte di pecora,
2. da latte vaccino mantenendo la ricetta classica,
3. fatto in modo diverso.

La feta è molto salutare, poiché contiene un gran numero di batteri utili per normalizzare il funzionamento del tratto digestivo. Il consumo costante di questo formaggio elimina i disturbi di stomaco, mantenendo il corretto equilibrio dei microrganismi. Questo effetto benefico del prodotto è associato all’uso da parte dei Greci del latte non pastorizzato, che preserva tutti i batteri così necessari per il corpo umano.

Cucinare è impossibile senza feta famosa insalata greca. Non credo che nessuno abbia bisogno di spiegare cos'è questo piatto: almeno una volta nella vita ognuno di noi ha provato questa famosa e straordinaria insalata. Il formaggio greco aggiunge perfettamente un sapore piccante a tutti gli altri ingredienti: cetrioli, pomodori, origano, basilico, cipolle rosse, olive, peperoni e olio d'oliva. Se non l'hai ancora provato, ti consigliamo vivamente di farlo. L'insalata è da leccarsi le dita!