Hadiah dari orang Yunani kuno - keju Feta.

Feta (diterjemahkan dari bahasa Yunani: bingkah, bagian) adalah perwakilan budaya Yunani yang terkenal, yang telah mendapat pengakuan dunia, bersama dengan mitologi dan filsuf kuno. Ini adalah keju domba putih yang unik. Meski ada juga pilihan alternatif, misalnya dari susu kambing.

Keju feta adalah keju cottage muda, dikompres dengan rapat dan memiliki rasa yang kurang seperti keju cottage. Ini mengandung rasa yang lebih asin dan asam daripada keju cottage. Hal ini juga ditandai dengan tingginya proporsi lemak – setidaknya 45-50%. Meskipun kandungan lemaknya sangat mengesankan, banyak binaragawan yang rela memasukkannya ke dalam makanan mereka, setidaknya di luar musim. Nah, saat bekerja dalam keadaan lega dan selama masa perjuangan berat melawan lemak subkutan, binaragawan masih memilih untuk menyerah.

Proses menyiapkan produk ini tidak terlalu rumit. Susu domba dipanaskan hingga menggumpal. Setelah itu whey ditiriskan, dan massa dadih itu sendiri dipindahkan ke kantong kain dan digantung di pengait. Setelah beberapa hari, produk yang dihasilkan bisa dikatakan siap. Selanjutnya dikeluarkan dari kantong, digulung dengan garam dan dibiarkan matang selama tiga bulan di tempat kering. Keju disimpan dalam air garam yang terbuat dari minyak zaitun atau whey. Hal ini memungkinkan Anda tetap dapat menggunakannya selama beberapa bulan, dan jika terlalu asin, Anda dapat memasukkannya ke dalam susu selama beberapa menit agar terendam.

Produsen feta tersebar di seluruh Eropa. Mereka dapat ditemukan di Rumania, Bulgaria, Kroasia atau Israel. Namun seperti yang disebutkan sebelumnya, produk ini sangat berarti bagi budaya Yunani. Oleh karena itu, Uni Eropa secara resmi melarang penggunaan istilah “Feta” pada nama produk pangannya yang tidak diproduksi di Yunani. Sebuah dokumen resmi bahkan diterbitkan. Namun, hal ini tidak menghalangi produsen untuk memproduksi produk yang hampir serupa menurut resep yang sama, dan bahkan menggunakan susu sapi biasa dalam proses pembuatannya. Namun nyatanya, mereka tidak melanggar hukum dengan melakukan hal tersebut, karena produk serupa muncul di rak ritel: Fetaki, dibuat seluruhnya dan bukan di Yunani.

Ada tiga jenis feta:

1. dari susu domba,
2. dari susu sapi dengan tetap mempertahankan resep klasik,
3. dibuat dengan cara yang berbeda.

Feta sangat menyehatkan karena mengandung banyak bakteri yang berguna untuk menormalkan fungsi saluran pencernaan. Konsumsi keju ini secara terus-menerus menghilangkan sakit perut, menjaga keseimbangan mikroorganisme. Efek menguntungkan dari produk ini dikaitkan dengan penggunaan susu yang tidak dipasteurisasi oleh orang Yunani, yang mengawetkan semua bakteri yang sangat diperlukan bagi tubuh manusia.

Memasak tidak mungkin dilakukan tanpa Feta salad Yunani yang terkenal. Saya rasa tidak ada yang perlu menjelaskan hidangan apa ini - setidaknya sekali dalam hidup kita, masing-masing dari kita telah mencoba salad yang terkenal dan luar biasa ini. Keju Yunani dengan sempurna menambahkan rasa gurih pada semua bahan lainnya: mentimun, tomat, oregano, kemangi, bawang merah, zaitun, paprika, dan minyak zaitun. Jika Anda belum mencobanya, kami sangat menyarankan Anda melakukannya. Saladnya enak sekali!