En gave fra de gamle grekerne - fetaost.

Feta (oversatt fra gresk: kjekkas, stykke) er en kjent representant for gresk kultur, som har fått verdensomspennende anerkjennelse, sammen med mytologi og eldgamle filosofer. Dette er en unik hvit saueost. Selv om det også finnes alternative alternativer, for eksempel fra geitemelk.

Fetaost er ung cottage cheese, tett komprimert og har en ikke helt cottage cheese smak. Den inneholder saltere og syrligere toner enn cottage cheese. Det er også preget av en høy andel fett - minst 45-50%. Til tross for et så imponerende fettinnhold, inkluderer mange kroppsbyggere det villig i kostholdet, i det minste i lavsesongen. Vel, når de jobber med lindring og i en periode med tøff kamp med subkutant fett, foretrekker kroppsbyggere fortsatt å gi det opp.

Prosessen med å tilberede dette produktet er ikke spesielt komplisert. Sauemelk varmes til den koagulerer. Deretter dreneres mysen, og selve ostemassen overføres til stoffposer og henges på kroker. Etter noen dager kan det resulterende produktet sies å være klart. Deretter tas den ut av posene, rulles i salt og får stå til modning i tre måneder på et tørt sted. Osten lagres i saltlake laget av olivenolje eller myse. Dette gjør at du kan holde det brukbart i flere måneder, og hvis det er for salt kan du legge det i melk i noen minutter for å bløtlegge.

Fetaprodusenter er spredt over hele Europa. De finnes i Romania, Bulgaria, Kroatia eller Israel. Men som nevnt tidligere betyr dette produktet mye for gresk kultur. Derfor har EU offisielt forbudt bruken av begrepet "Feta" i navnene på matvarer som ikke er produsert i Hellas. Et offisielt dokument ble til og med publisert. Dette hindrer imidlertid ikke produsenter i å produsere tilnærmet like produkter etter samme oppskrift, og til og med bruke vanlig kumelk i tilberedningsprosessen. Men faktisk bryter de ikke loven ved å gjøre det, siden et slikt lignende produkt dukker opp i detaljhandelshyllene: Fetaki, laget utelukkende og ikke i Hellas.

Det er tre typer fetaost:

1. fra sauemelk,
2. fra kumelk mens du opprettholder den klassiske oppskriften,
3. laget på en annen måte.

Feta er veldig sunt, siden det inneholder et stort antall bakterier som er nyttige for å normalisere funksjonen til fordøyelseskanalen. Konstant inntak av denne osten eliminerer mageproblemer, og opprettholder den riktige balansen mellom mikroorganismer. Denne gunstige effekten av produktet er assosiert med grekernes bruk av upasteurisert melk, som bevarer alle bakteriene som er så nødvendige for menneskekroppen.

Matlaging er umulig uten feta kjent gresk salat. Jeg tror ikke noen trenger å forklare hva denne retten er - minst en gang i livet har hver av oss prøvd denne berømte, fantastiske salaten. Gresk ost gir perfekt en pikant smak til alle de gjenværende ingrediensene: agurker, tomater, oregano, basilikum, rødløk, oliven, paprika og olivenolje. Hvis du ikke har prøvd det ennå, anbefaler vi på det sterkeste å gjøre det. Salaten er fingerslikkende god!