Dárek od starých Řeků – sýr Feta.

Feta (přeloženo z řečtiny: skýva, kus) je slavný představitel řecké kultury, který si získal celosvětové uznání spolu s mytologií a antickými filozofy. Jedná se o unikátní bílý ovčí sýr. I když existují i ​​alternativní možnosti, například z kozího mléka.

Feta sýr je mladý tvaroh, pevně slisovaný a má ne tak úplně tvarohovou chuť. Obsahuje slanější a kyselejší tóny než tvaroh. Vyznačuje se také vysokým podílem tuku – minimálně 45–50 %. Navzdory tak působivému obsahu tuku jej mnoho kulturistů ochotně zařazuje do svého jídelníčku, alespoň mimo sezónu. No a při práci na úlevě a v období tuhého boje s podkožním tukem to kulturisté stejně raději vzdají.

Proces přípravy tohoto produktu není nijak zvlášť složitý. Ovčí mléko se zahřívá, dokud se nesrazí. Poté se syrovátka vypustí a samotná tvarohová hmota se přenese do látkových sáčků a zavěsí na háčky. Po několika dnech lze říci, že výsledný produkt je připraven. Poté se vyjme z pytlů, vyválí se v soli a nechá se tři měsíce zrát na suchém místě. Sýr se skladuje ve slaném nálevu vyrobeném z olivového oleje nebo syrovátky. To vám umožní uchovat ji použitelnou po dobu několika měsíců, a pokud je příliš slaná, můžete ji na několik minut namočit do mléka.

Výrobci fety jsou rozptýleni po celé Evropě. Najdeme je v Rumunsku, Bulharsku, Chorvatsku nebo Izraeli. Ale jak již bylo řečeno dříve, tento produkt znamená pro řeckou kulturu hodně. Evropská unie proto oficiálně zakázala používání výrazu „Feta“ v názvech svých potravinářských produktů, které se nevyrábějí v Řecku. Byl dokonce zveřejněn oficiální dokument. To však nebrání výrobcům vyrábět prakticky podobné produkty podle stejné receptury a dokonce při přípravě používat běžné kravské mléko. Ale ve skutečnosti tím neporušují zákon, protože podobný produkt se objevuje na maloobchodních pultech: Fetaki, vyrobené zcela a ne v Řecku.

Existují tři typy feta:

1. z ovčího mléka,
2. z kravského mléka při zachování klasické receptury,
3. vyrobený jiným způsobem.

Feta je velmi zdravá, protože obsahuje velké množství bakterií, které jsou užitečné pro normalizaci fungování trávicího traktu. Neustálá konzumace tohoto sýra odstraňuje žaludeční nevolnosti a udržuje správnou rovnováhu mikroorganismů. Tento příznivý účinek produktu je spojen s tím, že Řekové používali nepasterizované mléko, které zachovává všechny pro lidský organismus tolik potřebné bakterie.

Bez Fety je vaření nemožné slavný řecký salát. Myslím, že nikdo nemusí vysvětlovat, co to je za jídlo - každý z nás alespoň jednou v životě vyzkoušel tento slavný, úžasný salát. Řecký sýr dokonale dodává pikantní chuť všem zbývajícím ingrediencím: okurkám, rajčatům, oreganu, bazalce, červené cibuli, olivám, paprikám a olivovému oleji. Pokud jste to ještě nezkusili, vřele vám to doporučujeme. Salát se dobře olizuje!