Eski Yunanlılardan bir hediye - Beyaz peynir.

Feta (Yunancadan tercüme edilmiştir: iri parça, parça), mitoloji ve antik filozoflarla birlikte dünya çapında tanınan Yunan kültürünün ünlü bir temsilcisidir. Bu eşsiz bir beyaz koyun peyniridir. Ancak keçi sütü gibi alternatif seçenekler de mevcut.

Beyaz peynir, sıkı bir şekilde sıkıştırılmış ve pek de süzme peynir tadı olmayan genç bir süzme peynirdir. Süzme peynirden daha tuzlu ve ekşi notalar içerir. Aynı zamanda yüksek oranda yağ (en az %45-50) ile de karakterize edilir. Bu kadar etkileyici yağ içeriğine rağmen, birçok vücut geliştirmeci, en azından sezon dışı dönemde bunu isteyerek diyetlerine dahil ediyor. Vücut geliştiriciler rahatlama üzerinde çalışırken ve deri altı yağlarla zorlu bir mücadele döneminde hala bundan vazgeçmeyi tercih ediyor.

Bu ürünü hazırlama süreci özellikle karmaşık değildir. Koyun sütü pıhtılaşana kadar ısıtılır. Bundan sonra peynir altı suyu boşaltılır ve lor kütlesinin kendisi kumaş torbalara aktarılır ve kancalara asılır. Birkaç gün sonra ortaya çıkan ürünün hazır olduğu söylenebilir. Daha sonra torbalardan çıkarılıp tuza sarılır ve kuru bir yerde üç ay olgunlaşmaya bırakılır. Peynir, zeytinyağı veya peynir altı suyundan yapılan salamurada saklanır. Bu, onu birkaç ay boyunca kullanılabilir durumda tutmanıza olanak tanır ve eğer çok tuzluysa, birkaç dakika sütün içine koyup ıslatabilirsiniz.

Beyaz peynir üreticileri Avrupa'nın her yerine dağılmış durumdadır. Romanya, Bulgaristan, Hırvatistan veya İsrail'de bulunabilirler. Ancak daha önce de belirttiğimiz gibi bu ürün Yunan kültürü için çok şey ifade ediyor. Bu nedenle Avrupa Birliği, Yunanistan'da üretilmeyen gıda ürünlerinin adlarında "Feta" teriminin kullanılmasını resmen yasakladı. Hatta resmi bir belge bile yayınlandı. Ancak bu, üreticilerin aynı tarife göre hemen hemen benzer ürünler üretmesini ve hatta hazırlama sürecinde sıradan inek sütü kullanmasını engellemez. Ancak aslında böyle yaparak yasayı ihlal etmiyorlar çünkü buna benzer bir ürün perakende raflarında görünüyor: Fetaki, tamamen Yunanistan'da yapılmamıştır.

Üç tür beyaz peynir vardır:

1. koyun sütünden,
2. klasik tarifi korurken inek sütünden,
3. farklı bir şekilde yapılmıştır.

Feta, sindirim sisteminin işleyişini normalleştirmek için yararlı olan çok sayıda bakteri içerdiğinden çok sağlıklıdır. Bu peynirin sürekli tüketimi mide rahatsızlıklarını ortadan kaldırarak mikroorganizmaların doğru dengesini korur. Ürünün bu yararlı etkisi, Yunanlıların insan vücudu için gerekli olan tüm bakterileri koruyan pastörize edilmemiş süt kullanımıyla ilişkilidir.

Feta olmadan yemek pişirmek imkansızdır ünlü Yunan salatası. Kimsenin bu yemeğin ne olduğunu açıklamasına gerek olduğunu düşünmüyorum; her birimiz hayatımızda en az bir kez bu ünlü, muhteşem salatayı denemişizdir. Yunan peyniri, kalan tüm malzemelere mükemmel bir şekilde keskin bir tat katıyor: salatalık, domates, kekik, fesleğen, kırmızı soğan, zeytin, dolmalık biber ve zeytinyağı. Henüz denemediyseniz mutlaka denemenizi öneririz. Salata parmak yalaması güzel!