Подарък от древните гърци - сирене Фета.

Фета (в превод от гръцки: парче, парче) е известен представител на гръцката култура, който е получил световно признание, заедно с митологията и древните философи. Това е уникално бяло овче сирене. Въпреки че има и алтернативни варианти, например от козе мляко.

Сиренето Фета е младо извара, плътно пресовано и с не съвсем изварен вкус. Съдържа по-солени и кисели нотки от изварата. Характеризира се и с висок дял на мазнини – поне 45-50%. Въпреки такова впечатляващо съдържание на мазнини, много културисти го включват с готовност в диетата си, поне в извън сезона. Е, когато работят върху релефа и в период на тежка борба с подкожните мазнини, културистите все още предпочитат да се откажат от него.

Процесът на приготвяне на този продукт не е особено сложен. Овчето мляко се загрява, докато се съсири. След това суроватката се отцежда, а самата изварена маса се прехвърля в торбички от плат и се окачва на куки. След няколко дни може да се каже, че полученият продукт е готов. След това се изважда от чувалите, овалва се в сол и се оставя да узрее три месеца на сухо място. Сиренето се съхранява в саламура от зехтин или суроватка. Това ви позволява да го запазите годен за употреба няколко месеца, а ако е прекалено солено, можете да го поставите в мляко за няколко минути, за да кисне.

Производителите на фета са разпръснати из цяла Европа. Те могат да бъдат намерени в Румъния, България, Хърватия или Израел. Но както беше посочено по-рано, този продукт означава много за гръцката култура. Ето защо Европейският съюз официално забрани използването на термина „Фета“ в имената на своите хранителни продукти, които не се произвеждат в Гърция. Дори беше публикуван официален документ. Това обаче не пречи на производителите да произвеждат почти подобни продукти по една и съща рецепта и дори да използват обикновено краве мляко в процеса на приготвяне. Но всъщност те не нарушават закона, като правят това, тъй като такъв подобен продукт се появява на рафтовете на дребно: Фетаки, произведени изцяло и не в Гърция.

Има три вида фета:

1. от овче мляко,
2. от краве мляко при запазване на класическата рецепта,
3. направени по различен начин.

Фета е много здравословна, тъй като съдържа голям брой бактерии, които са полезни за нормализиране на функционирането на храносмилателния тракт. Постоянната консумация на това сирене премахва стомашните неразположения, поддържа правилния баланс на микроорганизмите. Това полезно действие на продукта се свързва с използването на непастьоризирано мляко от гърците, което запазва всички така необходими за човешкия организъм бактерии.

Готвенето е невъзможно без Фета известна гръцка салата. Не мисля, че някой трябва да обяснява какво е това ястие - поне веднъж в живота си всеки от нас е опитвал тази известна, невероятна салата. Гръцкото сирене идеално придава пикантен вкус на всички останали съставки: краставици, домати, риган, босилек, червен лук, маслини, чушки и зехтин. Ако все още не сте го пробвали, горещо ви препоръчваме да го направите. Салатата е за пръстите да оближеш!