Phosphopentose

Les phosphopentoses, ou pentosomononucléotides, ou glycosaminoglycanoligosaccharides sont des monosaccharides du cinquième cycle glucidique, où un atome OH reste libre au groupe amino pour l'ajout d'acide phosphorique et d'une autre chaîne ramifiée. Un groupe important dans le corps humain. Ils agissent comme coenzymes dans le métabolisme énergétique du corps et maintiennent la composition du sang.

**Propriétés chimiques :** La présence de groupements réducteurs dans le pentose insaponifiable permet de l'utiliser pour le métabolisme de l'acide oléique. Les trioses se retrouvent dans les légumes, le lait, la viande, les arachides, les fruits et les graines. Le pentose lactique se trouve en grande quantité dans les feuilles vertes et se retrouve dans les plantes sous forme de mono-, di- et trimères.

Le pentose est largement distribué non seulement dans la nature, mais aussi dans les aliments. Le fructose, le glucose et le galactose se trouvent dans le sang humain. La réaction de phosphorylation de ces molécules a été proposée comme variante du processus d'utilisation de l'énergie dans la cellule. Le pentofurane est formé grâce à des enzymes impliquant le fructose. Le fait que la formation de pentoses à partir de trioses soit impossible a été prouvé au début du XIXe siècle.