Fosfopentoz

Fosfopentozlar veya pentosomononükleotidler veya glikozaminoglikanoligosakkaritler, beşinci karbonhidrat halkasının monosakaritleridir; burada bir OH atomu, fosforik asit ve başka bir dallanmış zincirin eklenmesi için amino grubuna serbest kalır. İnsan vücudunda önemli bir grup. Vücudun enerji metabolizmasında koenzim görevi görürler ve kan kompozisyonunu korurlar.

**Kimyasal özellikler:** Sabunlaşamayan pentozda indirgeyici indirgeyici grupların varlığı, bunun oleik asit metabolizması için kullanılmasını mümkün kılar. Triozlar sebzelerde, sütte, ette, yer fıstığında, meyvelerde ve tohumlarda bulunur. Laktik pentoz yeşil yapraklarda büyük miktarlarda bulunur ve bitkilerde mono-, di- ve trimerler halinde bulunur.

Pentoz sadece doğada değil aynı zamanda yiyeceklerde de yaygın olarak dağıtılmaktadır. İnsan kanında fruktoz, glikoz ve galaktoz bulunur. Bu moleküllerin fosforilasyon reaksiyonu, hücredeki enerji kullanım sürecinin bir çeşidi olarak önerilmiştir. Pentofuran, fruktoz içeren enzimler nedeniyle oluşur. Triozlardan pentoz oluşumunun imkansız olduğu 19. yüzyılın başında kanıtlandı.