Φωσφοπεντόζη

Οι φωσφοπεντόζες ή τα πεντοσομονονονουκλεοτίδια ή οι γλυκοζαμινογλυκανολιγοσακχαρίτες είναι μονοσακχαρίτες του πέμπτου υδατανθρακικού δακτυλίου, όπου ένα άτομο ΟΗ παραμένει ελεύθερο στην αμινομάδα για την προσθήκη φωσφορικού οξέος και μιας περαιτέρω διακλαδισμένης αλυσίδας. Μια σημαντική ομάδα στο ανθρώπινο σώμα. Δρουν ως συνένζυμα στον ενεργειακό μεταβολισμό του σώματος και διατηρούν τη σύνθεση του αίματος.

**Χημικές ιδιότητες:** Η παρουσία αναγωγικών ομάδων σε μη σαπωνοποιήσιμη πεντόζη καθιστά δυνατή τη χρήση της για το μεταβολισμό του ελαϊκού οξέος. Οι τριόζες βρίσκονται σε λαχανικά, γάλα, κρέας, φιστίκια, φρούτα και σπόρους. Η γαλακτική πεντόζη βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα πράσινα φύλλα και βρίσκεται στα φυτά ως μονο-, δι- και τριμερή.

Η πεντόζη διανέμεται ευρέως όχι μόνο στη φύση, αλλά και στα τρόφιμα. Η φρουκτόζη, η γλυκόζη και η γαλακτόζη βρίσκονται στο ανθρώπινο αίμα. Η αντίδραση φωσφορυλίωσης αυτών των μορίων έχει προταθεί ως παραλλαγή της διαδικασίας χρήσης ενέργειας στο κύτταρο. Το πεντοφουράνιο σχηματίζεται λόγω ενζύμων που περιλαμβάνουν φρουκτόζη. Το γεγονός ότι ο σχηματισμός πεντόζων από τριόσες είναι αδύνατος αποδείχθηκε στις αρχές του 19ου αιώνα.