Fosfopentoza

Fosfopentozy, czyli pentosomononukleotydy, lub glikozaminoglikanoligosacharydy to monosacharydy piątego pierścienia węglowodanowego, w którym jeden atom OH pozostaje wolny do grupy aminowej w celu dodania kwasu fosforowego i dalszego rozgałęzionego łańcucha. Ważna grupa w organizmie człowieka. Działają jako koenzymy w metabolizmie energetycznym organizmu i utrzymują skład krwi.

**Właściwości chemiczne:** Obecność grup redukujących w niezmydlającej się pentozie umożliwia jej wykorzystanie w metabolizmie kwasu oleinowego. Triozy znajdują się w warzywach, mleku, mięsie, orzeszkach ziemnych, owocach i nasionach. Pentoza mlekowa występuje w dużych ilościach w zielonych liściach, a w roślinach występuje w postaci mono-, di- i trimerów.

Pentoza jest szeroko rozpowszechniona nie tylko w przyrodzie, ale także w żywności. Fruktoza, glukoza i galaktoza występują w ludzkiej krwi. Jako wariant procesu wykorzystania energii w komórce zaproponowano reakcję fosforylacji tych cząsteczek. Pentofuran powstaje w wyniku działania enzymów zawierających fruktozę. Już na początku XIX wieku udowodniono, że tworzenie pentoz z trioz jest niemożliwe.