Foszfopentóz

A foszfopentózok vagy pentosomononukleotidok vagy glikozaminoglikanoligoszacharidok az ötödik szénhidrátgyűrű monoszacharidjai, ahol egy OH atom szabadon marad az aminocsoporthoz foszforsav és egy további elágazó lánc hozzáadásához. Fontos csoport az emberi szervezetben. Koenzimként működnek a szervezet energia-anyagcseréjében, és fenntartják a vér összetételét.

**Kémiai tulajdonságok:** A redukáló csoportok jelenléte az el nem szappanosítható pentózban lehetővé teszi az olajsav metabolizmusában való felhasználását. A triózok megtalálhatók a zöldségekben, a tejben, a húsban, a földimogyoróban, a gyümölcsökben és a magvakban. A tejsavas pentóz nagy mennyiségben található a zöld levelekben, a növényekben pedig mono-, di- és trimerként.

A pentóz nemcsak a természetben, hanem az élelmiszerekben is széles körben elterjedt. Az emberi vérben fruktóz, glükóz és galaktóz található. Ezen molekulák foszforilációs reakcióját a sejt energiahasznosítási folyamatának egy változataként javasolták. A pentofurán a fruktózt tartalmazó enzimek hatására képződik. A 19. század elején bebizonyosodott, hogy triózokból pentózok képződése lehetetlen.