Histidine

L'histidine est un acide aminé à partir duquel se forme l'histamine.

L'histidine est un acide aminé non essentiel, ce qui signifie que l'organisme peut la synthétiser indépendamment d'autres substances. Cependant, l'histidine pénètre également dans le corps humain avec les aliments, notamment dans la viande, le poisson, les produits laitiers, les légumineuses et les noix.

L'histidine joue un rôle important dans l'organisme. Il participe à la synthèse de l'hémoglobine, à la formation de la myéline (la gaine des fibres nerveuses) et à la production d'histamine. De plus, l’histidine est nécessaire à la croissance et à la réparation des tissus et participe aux réactions immunitaires.

Un manque d'histidine peut entraîner une anémie, des troubles du système nerveux et de l'immunité. Un excès d'histidine est également indésirable, car il favorise une production accrue d'histamine, ce qui peut provoquer des réactions allergiques. Il est donc important de maintenir des niveaux optimaux d’histidine dans l’organisme grâce à une alimentation équilibrée.

L'histidine est un acide aminé qui est l'un des composants clés dans la formation de l'histamine, un neurotransmetteur et une hormone importante. L'histamine joue un rôle important dans la régulation de nombreux processus physiologiques comme la digestion, le système immunitaire, la tension artérielle, etc.

L'histidine est l'un des 20 acides aminés standards essentiels à la synthèse des protéines. Il peut être obtenu à partir de diverses sources, notamment d’aliments tels que la viande, le poisson, les produits laitiers et les protéines végétales.

Lorsque les gens consomment trop d’histidine, ils peuvent éprouver un certain nombre de problèmes de santé tels que des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des maux de tête, des étourdissements et de la fatigue. L'histidine peut également affecter négativement la qualité du sommeil, provoquant de l'insomnie et une perturbation des cycles veille-sommeil.

Cependant, l’histidine peut également avoir des effets bénéfiques sur la santé. Par exemple, il peut aider à traiter les allergies et l’asthme, ainsi que les maladies du foie et des reins.

En général, l'histidine est un composant important du corps humain qui joue un rôle important dans de nombreux processus physiologiques. Cependant, sa consommation excessive peut entraîner de nombreux problèmes de santé. Par conséquent, il est important de respecter l’apport quotidien recommandé en histidine et de la consommer en combinaison avec d’autres nutriments tels que des vitamines et des minéraux.

**L'histidine** est un **acide aminé *amino- et hydroxycarboxylique*,** **unité structurelle de protéines**. Conservateur. Forme des complexes avec Zn++. En cas de carence, l'intermédiaire de l'argininosuccinate synthétase, _succinyl-Lys._, est synthétisé.

Le fromage cottage, le fromage, les œufs, le poulet et le foie de bœuf sont riches en histidines. On le retrouve également dans certains produits végétaux, la viande et les produits laitiers. 1 g de produit contient environ **23 mg**. La protéine présente dans les protéines du lait contient également un acide aminé. À mesure que la température augmente, 2+COOH est détruit. L'augmentation du pH à 8 neutralise lorsqu'il est chauffé tout en conservant ses propriétés.