Histidin

Histidine là một axit amin từ đó histamine được hình thành.

Histidine là một axit amin không thiết yếu, nghĩa là cơ thể có thể tổng hợp nó một cách độc lập với các chất khác. Tuy nhiên, histidine cũng xâm nhập vào cơ thể con người qua thức ăn, đặc biệt có trong thịt, cá, các sản phẩm từ sữa, các loại đậu và các loại hạt.

Histidine đóng một vai trò quan trọng trong cơ thể. Nó tham gia vào quá trình tổng hợp huyết sắc tố, hình thành myelin (vỏ sợi thần kinh) và sản xuất histamine. Ngoài ra, histidine cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa mô và tham gia vào các phản ứng miễn dịch.

Thiếu histidine có thể dẫn đến thiếu máu, rối loạn hệ thần kinh và khả năng miễn dịch. Histidine dư thừa cũng là điều không mong muốn vì nó thúc đẩy tăng sản xuất histamine, có thể gây ra phản ứng dị ứng. Vì vậy, điều quan trọng là duy trì mức histidine tối ưu trong cơ thể thông qua chế độ ăn uống cân bằng.

Histidine là một axit amin là một trong những thành phần chính trong việc hình thành histamine, một chất dẫn truyền thần kinh và hormone quan trọng. Histamine đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa nhiều quá trình sinh lý như tiêu hóa, hệ miễn dịch, huyết áp, v.v.

Histidine là một trong 20 axit amin tiêu chuẩn cần thiết cho quá trình tổng hợp protein. Nó có thể được lấy từ nhiều nguồn khác nhau, bao gồm các loại thực phẩm như thịt, cá, các sản phẩm từ sữa và protein thực vật.

Khi con người tiêu thụ quá nhiều histidine, họ có thể gặp một số vấn đề về sức khỏe như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, nhức đầu, chóng mặt và mệt mỏi. Histidine cũng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng giấc ngủ, gây mất ngủ và làm gián đoạn chu kỳ ngủ-thức.

Tuy nhiên, histidine cũng có thể có lợi cho sức khỏe. Ví dụ, nó có thể giúp điều trị dị ứng và hen suyễn, cũng như các bệnh về gan và thận.

Nhìn chung, histidine là thành phần quan trọng trong cơ thể con người, đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh lý. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến một số vấn đề sức khỏe. Do đó, điều quan trọng là phải đáp ứng lượng histidine được khuyến nghị hàng ngày và tiêu thụ nó kết hợp với các chất dinh dưỡng khác như vitamin và khoáng chất.

**Histidine** là một *amino- và hydroxycarboxylic* **axit amin,** **đơn vị cấu trúc của protein**. Chất bảo quản. Tạo phức với Zn++. Trong trường hợp thiếu hụt, chất trung gian của argininosuccine synthetase, _succinyl-Lys._, sẽ được tổng hợp.

Phô mai, phô mai, trứng, thịt gà và gan bò rất giàu histidine. Nó cũng được tìm thấy trong một số sản phẩm thực vật, thịt và các sản phẩm từ sữa. 1 g sản phẩm chứa khoảng **23 mg**. Protein có trong protein sữa cũng chứa một axit amin. Khi nhiệt độ tăng, 2+COOH bị phá hủy. Tăng độ pH lên 8 sẽ trung hòa khi đun nóng trong khi vẫn duy trì các đặc tính.