Cryoconservation

Introduction : Les cryoconservateurs ont de nombreuses applications en médecine ; protéger les animaux et les plantes du froid ; dans la pratique de la conservation des aliments ; lors du transport aérien d’objets biologiques. Le terme « cryo » signifie « froid ».

Principe de fonctionnement : Les liaisons chimiques entre les macromolécules, et donc la structure spatiale de la protéine, sont préservées en grande partie grâce au fait que l'eau, une substance hautement polaire, est à l'état glacé. L'eau, située près des extrémités des chaînes protéiques, a de petites tailles moléculaires, un coefficient de tension superficielle élevé et la capacité de former des structures cristallines (à -2 ºС).

Méthodes de base de cryoconservation : Il existe trois méthodes principales de cryoconservation. Pour chacun d'eux, différents cryoprotecteurs sont utilisés (substances qui empêchent l'eau liquide de geler et maintiennent ainsi la stabilité de la structure aqueuse de la biomacromolécule) : 1. avec de la glycérine 2. avec une solution de DIU, par exemple dextrandiolate, aquarium 3. .en émulsions