冷凍保存

はじめに: 凍結保存剤は医療において広く応用されています。動植物を寒さから守るため。食品保存の実践において。生物対象物の航空輸送中。 「cryo」という用語は「冷たい」という意味です。

動作原理: 高分子間の化学結合、したがってタンパク質の空間構造は、極性の高い物質である水が氷の状態にあるという事実により主に保存されます。水はタンパク質鎖の末端近くに位置し、分子サイズが小さく、表面張力係数が高く、結晶構造を形成する能力（-2 °С）を持っています。

冷凍保存の基本的な方法: 冷凍保存には主に 3 つの方法があります。それらのそれぞれに、異なる凍結保護剤が使用されます（液体の水の凍結を防ぎ、それによって生体高分子の水性構造の安定性を維持する物質）： 1. グリセリンを使用 2. IUD 溶液（デキストランジオレート、アクアリオンなど）を使用 3 .エマルション中