Kryokonservierung

Einleitung: Kryokonservierungsmittel finden in der Medizin breite Anwendung; um Tiere und Pflanzen vor der Kälte zu schützen; in der Praxis der Lebensmittelkonservierung; beim Lufttransport biologischer Objekte. Der Begriff „Kryo“ bedeutet „kalt“.

Funktionsprinzip: Chemische Bindungen zwischen Makromolekülen und damit die räumliche Struktur des Proteins bleiben größtenteils aufgrund der Tatsache erhalten, dass sich Wasser, eine hochpolare Substanz, in einem eisigen Zustand befindet. Wasser, das sich in der Nähe der Enden von Proteinketten befindet, hat kleine Molekülgrößen, einen hohen Oberflächenspannungskoeffizienten und die Fähigkeit, kristalline Strukturen zu bilden (bei -2 °C).

Grundlegende Methoden der Kryokonservierung: Es gibt drei Hauptmethoden der Kryokonservierung. Für jeden von ihnen werden unterschiedliche Kryoprotektoren verwendet (Substanzen, die das Gefrieren von flüssigem Wasser verhindern und dadurch die Stabilität der wässrigen Struktur des Biomakromoleküls aufrechterhalten): 1. mit Glycerin 2. mit einer IUP-Lösung, zum Beispiel Dexrandiolat, Aquarion 3 . in Emulsionen