냉동 보존

소개: 냉동보존제는 의학 분야에서 폭넓게 적용됩니다. 추위로부터 동물과 식물을 보호하기 위해; 식품 보존 실무에 있어서; 생물학적 물체의 항공 운송 중. "cryo"라는 용어는 "차가운"을 의미합니다.

작동 원리: 고분자 사이의 화학적 결합과 그에 따른 단백질의 공간 구조는 극성이 높은 물질인 물이 얼음 상태에 있다는 사실로 인해 크게 보존됩니다. 단백질 사슬의 끝 부분에 위치한 물은 분자 크기가 작고, 표면 장력 계수가 높으며, 결정 구조를 형성하는 능력(-2ºC에서)을 가지고 있습니다.

냉동 보존의 기본 방법: 냉동 보존에는 세 가지 주요 방법이 있습니다. 각각에 대해 서로 다른 동결 방지제가 사용됩니다 (액체 물이 얼지 않도록하여 생체 거대 분자의 수성 구조의 안정성을 유지하는 물질). 1. 글리세린 2. IUD 용액 (예 : dextrandiolate, aquarion 3) .에멀젼에서