Cryopreservatie

Inleiding: Cryopreserveermiddelen hebben een brede toepassing in de geneeskunde; om dieren en planten te beschermen tegen de kou; in de praktijk van het bewaren van voedsel; tijdens luchttransport van biologische objecten. De term "cryo" betekent "koud".

Werkingsprincipe: Chemische bindingen tussen macromoleculen, en dus de ruimtelijke structuur van het eiwit, blijven grotendeels behouden dankzij het feit dat water, een zeer polaire substantie, zich in een ijskoude toestand bevindt. Water, gelegen nabij de uiteinden van eiwitketens, heeft kleine moleculaire afmetingen, een hoge oppervlaktespanningscoëfficiënt en het vermogen om kristallijne structuren te vormen (bij -2 ºС).

Basismethoden voor cryopreservatie: Er zijn drie hoofdmethoden voor cryopreservatie. Voor elk van hen worden verschillende cryoprotectors gebruikt (stoffen die voorkomen dat vloeibaar water bevriest en daardoor de stabiliteit van de waterige structuur van het biomacromolecuul behouden): 1. met glycerine 2. met een oplossing van spiraaltje, bijvoorbeeld dextrandiolaat, aquarion 3 in emulsies