冷冻保存

简介：冷冻保存剂在医学上有着广泛的应用；保护动植物免受寒冷；在食品保存实践中；在生物物体的航空运输过程中。术语“cryo”的意思是“冷”。

工作原理：大分子之间的化学键以及蛋白质的空间结构之所以得以保留，很大程度上是由于水这种高极性物质处于冰冷状态。水位于蛋白质链末端附近，分子尺寸小，表面张力系数高，能够形成晶体结构（-2 ℃）。

冷冻保存的基本方法：冷冻保存主要有三种方法。对于它们中的每一种，都使用不同的冷冻保护剂（防止液态水冻结并从而保持生物大分子水性结构稳定性的物质）： 1. 使用甘油 2. 使用宫内节育器溶液，例如右旋糖二醇、aquarion 3 . 在乳液中