Goitre du chou

Le goitre du chou (latin Struma brassicalis, du latin struma - goitre et du latin brassica - chou) est une espèce d'étoile de mer, l'une des dix espèces du genre Stelletta.

Les étoiles de mer de cette espèce ont un diamètre de 20 à 50 cm et présentent 5 symétries radiales. La crave du chou est l’une des espèces d’étoiles de mer les plus répandues en mer Méditerranée.

Le goitre du chou se trouve dans les eaux chaudes et tempérées du monde entier, mais il est plus courant dans l’océan Atlantique. On le trouve à des profondeurs de 10 à 400 m, où il vit généralement dans des lits de varech.

Cette espèce d'étoile de mer est un prédateur qui se nourrit de petits crustacés et d'autres animaux marins. Les cultures de chou se trouvent souvent en groupes, ce qui leur permet de chasser de grosses proies.

Bien que les cultures de chou soient comestibles et utilisées en cuisine, elles ne sont pas largement présentes dans l’alimentation humaine. Leur viande contient peu de protéines et de graisses et a également une odeur et un goût désagréables.