Kaalistruuma (latinaksi Struma brassicalis, latinaksi struma - struuma ja latinaksi brassica - kaali) on meritähti, yksi kymmenestä Stelletta-suvun lajista.
Tämän lajin meritähti on halkaisijaltaan 20-50 cm. Niillä on 5 säteittäistä symmetriaa. Kaalirappu on yksi Välimeren yleisimmistä meritähtilajeista.
Kaalistruumaa esiintyy lämpimissä ja lauhkeissa vesissä ympäri maailmaa, mutta se on yleisin Atlantin valtamerellä. Sitä tavataan 10–400 metrin syvyydessä, missä se yleensä elää rakkoleväpetterissä.
Tämä meritähti on saalistaja, joka ruokkii pieniä äyriäisiä ja muita merieläimiä. Kaalikasvit löytyvät usein ryhmissä, mikä antaa heille mahdollisuuden metsästää suuria saalista.
Vaikka kaalikasvit ovat syötäviä ja niitä käytetään ruoanlaitossa, niitä ei löydy laajalti ihmisten ruokavaliosta. Niiden liha sisältää vähän proteiinia ja rasvaa, ja sillä on myös epämiellyttävä haju ja maku.