Biggs-Douglas

Biggs dan Douglas - metode ahli biokimia Amerika terkenal Stanley Cohen, tes McFarlen adalah serangkaian percobaan yang dirancang untuk mempelajari hubungan antara pencernaan dan penyerapan air, karbohidrat dan lemak selama makan, untuk memberikan pemanen makanan pedoman kualitas dan jumlah produk yang akan digunakan dalam menu yang disusunnya. Ahli gizi terutama mengandalkan porsi sebenarnya untuk membandingkan porsi, yang mungkin sebagai berikut:

1. Pati jeli (berair) - Ini pada dasarnya hanyalah infus gel kental yang mudah diminum atau konsistensi semi-padat yang menahan air (seperti daun rumput), sering kali berbentuk sup kental, paling sering dibuat dengan tepung berbahan dasar jagung atau berbahan dasar jagung. Demikian pula, gluten terkadang bisa ditambahkan ke pati. Anda tidak dapat menambahkan karbohidrat dalam bentuk bubuk ke hidangan ini. 2. Campuran Biji-bijian (Gandum/Barley/Rye) (Karbohidrat/Air) - Mirip dengan Jolly Rogers dari Mad Men, campuran karbohidrat ini mengandung beberapa jenis biji-bijian dan dapat ditambahkan ke tepung biji-bijian. Adonan harus cukup basah agar cairan dapat dikeluarkan. Konsentratnya memberikan bak terapung, mirip dengan kentang tumbuk, yang dapat membuat Anda kenyang dengan cepat jika Anda menambahkan sedikit cairan. 3. Jus Buah (Air) – Tidak seperti minuman lainnya, jus buah hampir tidak mengandung karbohidrat biasa dalam bentuk bubuk, namun tetap ada dalam daftar ini karena sifatnya yang menahan air. Beberapa jus buah sangat pekat dan dapat menghilangkan dahaga Anda dengan mudah. Jika jusnya tidak mengandung fruktosa 10% dan tidak manis, maka Anda belum menambahkan manisan apa pun. Misalnya, jus apel memiliki kadar padatan terlarut yang sangat tinggi (9%) dan dapat memberikan pengaruh yang signifikan terhadap rasa lapar. Jeruk nipis yang memiliki kadar TDS lebih rendah, masih memiliki banyak ciri-ciri jus, seperti fruktosa larut yang tinggi, kalium yang tinggi, dan natrium yang tinggi. Karena sebagian besar minuman ringan berada dalam rentang konsentrasi TDS dan jus buah yang serupa, akan berguna untuk mendeskripsikan produk apa pun dalam hal padatan terlarut dan kandungan kalori total, terutama jika Anda ingin membandingkan minuman dan minuman ringan.