Biggs-Douglas

Biggs a Douglas – metoda známého amerického biochemika Stanleyho Cohena, McFarlenův test je série experimentů navržených ke studiu vztahu mezi trávením a vstřebáváním vody, sacharidů a tuků během jídla, s cílem poskytnout kombajnům pokyny ke kvalitě a počtu produktů, které mají být použity v nabídce, kterou sestavil. Výživový specialista se při porovnání porcí spoléhá hlavně na skutečné porce, které mohou být následující:

1. Škrobové želé (vodné) - Jedná se v podstatě pouze o snadno pitelný hustý nálev gelové nebo polotuhé konzistence, který zadržuje vodu (jako listy trávy), často přichází ve formě zahuštěné polévky, nejčastěji se dělá buď s kukuřičnou nebo kukuřičnou moukou. Stejně tak lze někdy do škrobu přidat lepek. Do tohoto jídla nemůžete přidat sacharidy ve formě prášku. 2. Směs obilnin (pšenice/ječmen/žito) (sacharidy/voda) – Podobně jako Jolly Rogers od Mad Men obsahuje tato směs sacharidů několik druhů obilnin a lze ji přidat do obilné mouky. Je důležité, aby těsto bylo dostatečně vlhké, aby z něj bylo možné vytáhnout tekutinu. Koncentrát poskytuje plovoucí lázeň, podobnou bramborové kaši, která vás může rychle zasytit, pokud přidáte trochu tekutiny. 3. Ovocný džus (voda) – Na rozdíl od jiných nápojů neobsahuje ovocný džus prakticky žádné běžné sacharidy v práškové formě, ale stále existuje na tomto seznamu díky svým vlastnostem zadržování vody. Některé ovocné šťávy jsou velmi koncentrované a dokážou docela snadno uhasit žízeň. Pokud šťáva není 10% fruktóza a není sladká, pak musíte ještě přidat nějaké sladkosti. Například jablečný džus má velmi vysoký obsah rozpustných pevných látek (9 %) a může mít významný vliv na hlad. Limetky, které mají nižší hladinu TDS, mají stále mnoho vlastností šťávy, jako je vysoká rozpustná fruktóza, vysoký obsah draslíku a vysoký obsah sodíku. Protože většina nealkoholických nápojů spadá do podobných rozmezí koncentrací TDS a ovocných šťáv, může být užitečné popsat jakýkoli produkt z hlediska rozpustných pevných látek a celkového obsahu kalorií, zejména pokud chcete porovnat nápoje a