Biggs-Douglas

Biggs og Douglas - metoden til den kjente amerikanske biokjemikeren Stanley Cohen, McFarlen-testen er en serie eksperimenter designet for å studere forholdet mellom fordøyelse og absorpsjon av vann, karbohydrater og fett under måltider, for å gi mathøstere med veiledning om kvalitet og antall produkter som skal brukes i menyen han har satt sammen. Ernæringsfysiologen er hovedsakelig avhengig av faktiske porsjoner for å sammenligne porsjoner, som kan være som følger:

1. Stivelsesgelé (vandig) - Dette er egentlig bare en lettdrikkelig, tykk infusjon av gel eller halvfast konsistens som holder på vann (som gressblader), kommer ofte i form av en fortykket suppe, oftest laget med enten maisbasert eller maisbasert mel. På samme måte kan gluten noen ganger tilsettes stivelse. Du kan ikke tilsette karbohydrater i pulverformat til denne retten. 2. Kornblanding (Hvete/Byg/Rug) (Karbohydrat/Vann) – I likhet med Jolly Rogers fra Mad Men inneholder denne karbohydratblandingen flere typer korn og kan tilsettes kornmel. Det er viktig at deigen er våt nok til å kunne trekke væske fra den. Konsentratet gir et flytende bad, som ligner på potetmos, som raskt kan fylle deg hvis du tilsetter litt væske. 3. Fruktjuice (vann) – I motsetning til andre drikker inneholder fruktjuice praktisk talt ingen vanlige karbohydrater i pulverform, men den finnes fortsatt på denne listen på grunn av dens vannholdende egenskaper. Noen fruktjuicer er veldig konsentrerte og kan slukke tørsten ganske enkelt. Hvis juicen ikke er 10 % fruktose og ikke er søt, har du ennå ikke tilsatt noe søtsaker. For eksempel har eplejuice et svært høyt nivå av løselige faste stoffer (9 %) og kan ha en betydelig effekt på sult. Lime, som har et lavere TDS-nivå, har fortsatt mange av egenskapene til juice, for eksempel høyoppløselig fruktose, høyt kalium og høyt natrium. Siden de fleste brus faller innenfor lignende TDS- og fruktjuicekonsentrasjonsområder, kan det være nyttig å beskrive ethvert produkt i form av løselige faste stoffer og totalt kaloriinnhold, spesielt hvis du ønsker å sammenligne drinker og