Biggs-Douglas

Biggs và Douglas - phương pháp của nhà hóa sinh nổi tiếng người Mỹ Stanley Cohen, bài kiểm tra McFarlen là một loạt các thí nghiệm được thiết kế để nghiên cứu mối quan hệ giữa quá trình tiêu hóa và hấp thu nước, carbohydrate và chất béo trong bữa ăn, nhằm cung cấp cho người thu hoạch thực phẩm khả năng hướng dẫn về chất lượng và số lượng sản phẩm sử dụng trong thực đơn do anh biên soạn. Chuyên gia dinh dưỡng chủ yếu dựa vào khẩu phần thực tế để so sánh các khẩu phần, có thể như sau:

1. Thạch tinh bột (dung dịch nước) - Về cơ bản đây chỉ là một loại gel đặc, dễ uống hoặc dạng bán đặc có khả năng giữ nước (như lá cỏ), thường ở dạng súp đặc, thường được làm bằng bột ngô hoặc bột ngô. Tương tự như vậy, gluten đôi khi có thể được thêm vào tinh bột. Bạn không thể thêm carbohydrate ở dạng bột vào món ăn này. 2. Hỗn hợp ngũ cốc (Lúa mì/lúa mạch/lúa mạch đen) (Carbohydrate/Nước) - Tương tự như Jolly Rogers trong Mad Men, hỗn hợp carbohydrate này chứa một số loại ngũ cốc và có thể được thêm vào bột ngũ cốc. Điều quan trọng là bột phải đủ ướt để có thể tách chất lỏng ra khỏi bột. Chất cô đặc cung cấp một bồn tắm nổi, tương tự như khoai tây nghiền, có thể nhanh chóng làm bạn no nếu bạn thêm một ít chất lỏng. 3. Nước ép trái cây (Nước) – Không giống như các loại đồ uống khác, nước ép trái cây hầu như không chứa carbohydrate thông thường ở dạng bột, nhưng nó vẫn tồn tại trong danh sách này do đặc tính giữ nước. Một số loại nước ép trái cây rất đậm đặc và có thể làm dịu cơn khát của bạn khá dễ dàng. Nếu nước trái cây không có 10% fructose và không ngọt thì bạn vẫn chưa thêm đồ ngọt vào. Ví dụ, nước táo có hàm lượng chất rắn hòa tan rất cao (9%) và có thể tác động đáng kể đến cảm giác đói. Vôi, có mức TDS thấp hơn, vẫn có nhiều đặc tính của nước ép, chẳng hạn như đường fructose hòa tan cao, kali cao và natri cao. Vì hầu hết các loại nước giải khát đều nằm trong phạm vi nồng độ TDS và nước ép trái cây tương tự nhau nên việc mô tả bất kỳ sản phẩm nào về chất rắn hòa tan và tổng hàm lượng calo, đặc biệt nếu bạn muốn so sánh đồ uống và