Kelenjar tulang rawan adalah kelas kelenjar yang terdapat di jaringan tulang rawan pada sistem pernapasan, telinga, dan hidung. Mereka mensintesis protein dan polipeptida yang diperlukan untuk memastikan fungsi normal organ dan jaringan yang bersentuhan dengan lingkungan.
Sel-sel yang membentuk kelenjar elemen tulang rawan mirip dengan elemen seluler pada lapisan yang sama pada jenis tulang rawan lainnya. Mereka menghasilkan glikoprotein dan molekul lain dengan fungsi antimikroba dan imunologis. Kelenjar ini merupakan faktor penting dalam melindungi saluran pernafasan dari infeksi.
Fungsi utama kelenjar ludah tulang rawan adalah melindungi saluran cerna dan rongga mulut dari patogen. Pada saat yang sama, kelenjar berfungsi sebagai sumber nutrisi utama bagi rongga mulut dan lidah. Fungsi kelenjar lainnya bersifat sementara, adaptif, memberikan regenerasi cepat dan pemulihan jaringan mukosa setelah kerusakan mekanis.
Fungsi pelindung air liur diwujudkan dalam penciptaan “penghalang kimia” yang mencegah penetrasi patogen ke dalam sel epitel, terutama bakteri. Mekanisme tersebut meliputi pengendapan protein dan garam, asam, dan ion senyawa antimikroba kimotripsin dan musin. Zat terakhir adalah polisakarida yang kaya karbohidrat, yang membentuk cangkang besar pada permukaan sel dan membran, sehingga mengurangi penetrasi bakteri dan virus asing ke dalam tubuh. Hal ini dicapai dengan cepat menghilangkan infeksi, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi dan mengurangi skala peradangan.