Kontroversi

Mucoraz (Mucora) adalah genus jamur saprofit, lebih jarang jamur parasit dari keluarga Mucoraceae. Terdiri dari amuba.

Mukosa termasuk dalam kelompok mikosis pertama. Kelompok taksonomi Mucoromycetes ordo 7 dari kelas Ascomastigomates. Ada pendapat bahwa mereka secara evolusioner termasuk dalam bupuk dari keluarga Conidiophora dan Mukorvazhny. Jamur tersebar luas di alam.

Nama genus ini diberikan karena konsistensi hifa dan beberapa arthrospora yang sangat berlendir, yang tidak membentuk rantai atau sikat yang berbelit-belit, sehingga tidak mirip dengan phycomycetes dari genus Mucor. Hifanya sempit dan dapat bercabang. Bentuk koloni ektoparasit sering terjadi, namun bentuk endotrofik juga sering terisolasi. Karena mucor membentuk struktur stabil berbentuk kerucut, banyak spesies memiliki nama yang berasal dari penampilannya: tubuh yang memutih, mucor yang berdebu, jamur petak bunga, roti berkarat, debu merah muda, Darlington mucor, dll. Spesies beku digunakan dalam produksi makanan (termasuk untuk produksi makanan). produksi pemanis sorbitol). Lendir berguna dalam penguraian bahan tanaman (terutama pada pembusukan buah) dan penjernihan air.

Spesies lain dari genus berpartisipasi dalam siklus nitrogen. Beberapa spesies digunakan sebagai jamur budidaya untuk produksi pangan. Setelah menimbulkan kerugian berupa pencemaran lingkungan dengan jaringan jamur lengket (klimakosis), ciri khas spesies dari genus Aspergillus (Aspergillus), ilmu pengetahuan mulai memikirkan bahaya mucorsa sebagai organisme parasit yang potensial. Yang juga bersifat parasit adalah genus Morganaprinsis (Morganella morganii), yang dapat menyebabkan penyakit usus pada manusia. Ada juga beberapa spesies spora non-patogen (Penicillium), seperti Penicillium expansum yang merupakan jamur yang umum ditemukan di gudang. Ketika makanan yang mengandung spora ini dimakan oleh seseorang atau hewan, mereka mulai memproduksi miselium (koloni jamur), yang menyebabkan keracunan makanan yang parah.