Controversia

Mucoraz (Mucora) es un género de hongos saprofitos, menos comúnmente hongos parásitos de la familia Mucoraceae. Consiste en amebas.

Las mucosas pertenecen al primer grupo de micosis. Grupo taxonómico Mucoromicetos de séptimo orden de la clase Ascomastigomatos. Existe la opinión de que evolutivamente pertenecen a los bupuks de las familias Conidiophora y Mukorvazhny. Los hongos están muy extendidos en la naturaleza.

El nombre del género se da por la consistencia muy viscosa de las hifas y algunas artrosporas, que no forman cadenas enrevesadas ni cepillos, y por tanto no son similares a los ficomicetos del género Mucor. Las hifas son estrechas y pueden ramificarse. La forma ectoparásita de las colonias es común, pero a menudo también se aíslan formas endotróficas. Dado que los mucors forman estructuras cónicas estables, muchas especies reciben nombres que provienen de su apariencia: cuerpos blanqueados, mucor en polvo, moho de macizos de flores, pan oxidado, polvo rosado, mucor Darlington, etc. Las especies congeladas se utilizan en la producción de alimentos (incluso para la producción de edulcorante sorbitol). Los mocos son útiles en la descomposición del material vegetal (principalmente durante la pudrición de la fruta) y en la purificación del agua.

Otras especies del género participan en el ciclo del nitrógeno. Algunas especies se utilizan como hongos cultivados para la producción de alimentos. Después de causar daños en forma de contaminación del medio ambiente con tejidos de moho pegajoso (climacosas), característico de especies del género Aspergillus (Aspergillus), la ciencia está pensando en el peligro de las mucorsas como potenciales organismos parásitos. También es parásito el género Morganaprinsis (Morganella morganii), que puede causar enfermedades intestinales en humanos. También existen varias especies de esporas no patógenas (Penicillium), como Penicillium expansum, que es un moho común en los almacenes. Cuando una persona o un animal ingiere alimentos que contienen estas esporas, estos comienzan a producir micelio (colonia de hongos), lo que provoca una intoxicación alimentaria grave.