Kontroverze

Mucoraz (Mucora) je rod saprofytických hub, méně často parazitických hub z čeledi Mucoraceae. Skládají se z améb.

Sliznice patří do první skupiny mykóz. Taxonomická skupina Mucoromycetes 7. řádu třídy Askomastigomáty. Existuje názor, že evolučně patří k bupukům z rodin Conidiophora a Mukorvazhny. Houby jsou v přírodě rozšířené.

Název rodu je uveden pro velmi slizkou konzistenci hyf a některých artrospor, které netvoří svinuté řetězy ani štětce, a proto nejsou podobné fykomycetám rodu Mucor. Hyfy jsou úzké a mohou se větvit. Běžná je ektoparazitická forma kolonií, ale často bývají izolované i endotrofní formy. Vzhledem k tomu, že slizy tvoří kónické stabilní struktury, mnoho druhů má názvy, které pocházejí z jejich vzhledu: bělená těla, prachový sliz, plíseň záhonů, rezavý chléb, růžový prach, Darlington mucor atd. Zmrazené druhy se používají při výrobě potravin (včetně např. výroba sorbitolového sladidla). Slizy jsou užitečné při rozkladu rostlinného materiálu (hlavně při hnilobě plodů) a čištění vody.

Ostatní druhy rodu se účastní cyklu dusíku. Některé druhy se používají jako pěstované houby pro výrobu potravin. Po způsobení škod v podobě znečištění prostředí tkáněmi plísně lepkavé (klimakózy), charakteristických pro druhy rodu Aspergillus (Aspergillus), se věda zamýšlí nad nebezpečím mucorsas jako potenciálních parazitických organismů. Parazitický je také rod Morganaprinsis (Morganella morganii), který může u člověka způsobovat střevní onemocnění. Existuje také několik nepatogenních druhů spor (Penicillium), jako je Penicillium expansum, což je běžná plíseň ve skladech. Když člověk nebo zvíře sní potraviny obsahující tyto spóry, začnou produkovat mycelium (kolonii plísní), což způsobuje těžkou otravu jídlem.