Controversia

Mucoraz (Mucora) è un genere di funghi saprofiti, meno comunemente funghi parassiti della famiglia delle Mucoraceae. Sono costituiti da amebe.

Le mucose appartengono al primo gruppo di micosi. Gruppo tassonomico 7° ordine Mucoromiceti della classe degli Ascomastigomati. Si ritiene che appartengano evolutivamente ai bupuks delle famiglie Conidiophora e Mukorvazhny. I funghi sono molto diffusi in natura.

Il nome del genere è dato per la consistenza molto viscida delle ife e di alcune artrospore, che non formano catene contorte o pennelli, e quindi non sono simili ai ficomiceti del genere Mucor. Le ife sono strette e possono ramificarsi. La forma ectoparassitaria delle colonie è comune, ma spesso sono isolate anche forme endotrofiche. Poiché i mucosi formano strutture coniche stabili, molte specie hanno nomi che derivano dal loro aspetto: corpi sbiancati, muco spolverato, muffa delle aiuole, pane arrugginito, polvere rosa, muco Darlington, ecc. Le specie congelate vengono utilizzate nella produzione alimentare (incluso per il produzione di dolcificante sorbitolo). I mucurs sono utili nella decomposizione del materiale vegetale (principalmente durante la putrefazione della frutta) e nella purificazione dell'acqua.

Altre specie del genere partecipano al ciclo dell'azoto. Alcune specie vengono utilizzate come funghi coltivati ​​per la produzione alimentare. Dopo aver causato danni sotto forma di inquinamento dell'ambiente con tessuti di muffa appiccicosa (climacosi), caratteristici delle specie del genere Aspergillus (Aspergillus), la scienza sta riflettendo sul pericolo dei mucorsa come potenziali organismi parassiti. Parassita è anche il genere Morganaprinsis (Morganella morganii), che può causare malattie intestinali nell'uomo. Esistono anche diverse specie di spore non patogene (Penicillium), come il Penicillium expansum, che è una muffa comune nei magazzini. Quando gli alimenti contenenti queste spore vengono consumati da una persona o da un animale, questi iniziano a produrre micelio (colonia fungina), causando una grave intossicazione alimentare.