Мукороз

Мукораз (Mucora) - род грибов-сапрофитов, реже паразитических грибков из семейства Мукоровые. Состоят из амеб.

Мукозы относят к первой группе микозов. Таксономия группа 7 порядка Мукоромицеты класса аскомастигоматы. Есть мнение, что они эволюционно принадлежат к бупукам семейств Конидиофоровых и Мукорважных. Грибы широко распространены в природе.

Название роду дано за очень слизневую консистенцию гиф и некоторых артроспор, не образующих извитых цепочек или кистей, поэтому и не похожих на фикомицеты рода Mucor. Гифы узкие, могут ветвиться. Часта эктопаразитарная форма колоний, однако нередко выделяют и формы эндотрофные. Так как мукоры образуют конические устойчивые структуры, многие виды носят названия, которые произошли от их внешнего вида: беленые тела, пылящий мукор, плесень цветочной грядки, рыжеющий хлеб, розовая пыль, мукор Дарлингтона и др. Замороженные виды используют на производстве пищевых продуктов (в том числе, для производства подсластителя сорбита). Мукуры полезны при разложении растительного материала (преимущественно при гнили плодов) и очистке воды.

Другие виды рода участвуют в круговороте азота. Некоторые виды используются как культурные грибы для пищевого производства. После нанесения вреда в виде загрязнения окружающей среды тканями липкой плесени (климакозов), характерной для видов рода Аспергиллус (Aspergillus), наука задумывается об опасности мукорозов, как потенциальных паразитирующих организмов. Также паразитом является род Морганапринсис (Morganella morganii), который может вызывать у людей заболевания кишечника. Также, существует несколько непатогенных видов спор (Penicillium), например, Penicillium expansum, который является распространенным плесневым растением в складских помещениях. При поедании продуктов, содержащих эти споры, в организме человека или животного они начинают вырабатывать мицелий (грибковую колонию), вызывая сильное пищевое отравление.