Kontroverse

Mucoraz (Mucora) ist eine Gattung saprophytischer Pilze, seltener parasitärer Pilze aus der Familie der Mucoraceae. Bestehen aus Amöben.

Mukosen gehören zur ersten Gruppe der Mykosen. Taxonomiegruppe 7. Ordnung Mucoromycetes der Klasse Ascomastigomates. Es besteht die Meinung, dass sie evolutionär zu den Bupuks der Familien Conidiophora und Mukorvazhny gehören. Pilze sind in der Natur weit verbreitet.

Der Name der Gattung ist auf die sehr schleimige Konsistenz der Hyphen und einiger Arthrosporen zurückzuführen, die keine gewundenen Ketten oder Büschel bilden und daher den Phycomyceten der Gattung Mucor nicht ähnlich sind. Die Hyphen sind schmal und können sich verzweigen. Die ektoparasitäre Form der Kolonien ist häufig, aber auch endotrophe Formen werden häufig isoliert. Da Mucors kegelförmige stabile Strukturen bilden, haben viele Arten Namen, die von ihrem Aussehen herrühren: gebleichte Körper, staubender Mucor, Blumenbeetschimmel, rostendes Brot, rosafarbener Staub, Darlington-Mucor usw. Gefrorene Arten werden in der Lebensmittelproduktion verwendet (einschließlich für die). Herstellung des Süßungsmittels Sorbitol). Schleimstoffe sind nützlich bei der Zersetzung von Pflanzenmaterial (hauptsächlich bei Fruchtfäule) und bei der Wasserreinigung.

Andere Arten der Gattung sind am Stickstoffkreislauf beteiligt. Einige Arten werden als Zuchtpilze zur Lebensmittelproduktion verwendet. Nach der Schädigung der Umwelt durch klebriges Schimmelgewebe (Klimakosen), das für Arten der Gattung Aspergillus (Aspergillus) charakteristisch ist, denkt die Wissenschaft über die Gefahr von Schleimhäuten als potenzielle parasitäre Organismen nach. Ebenfalls parasitär ist die Gattung Morganaprinsis (Morganella morganii), die beim Menschen Darmerkrankungen verursachen kann. Es gibt auch mehrere nicht pathogene Sporenarten (Penicillium), wie z. B. Penicillium expansum, ein in Lagerhäusern häufig vorkommender Schimmelpilz. Wenn Lebensmittel, die diese Sporen enthalten, von einer Person oder einem Tier verzehrt werden, beginnen sie, Myzel (Pilzkolonie) zu produzieren, was zu einer schweren Lebensmittelvergiftung führt.