軟骨腺は、呼吸器、耳、鼻系の軟骨組織に存在する腺の一種です。彼らは、環境と接触している器官や組織の正常な機能を確保するために必要なタンパク質やポリペプチドを合成します。
軟骨要素の腺を形成する細胞は、他の種類の軟骨の同じ層の細胞要素に似ています。それらは、抗菌機能や免疫機能を持つ糖タンパク質やその他の分子を生成します。これらの腺は、感染症から気道を保護する上で重要な要素です。
軟骨の唾液腺の主な機能は、胃腸管と口腔を病原体から保護することです。同時に、腺は口腔と舌の主な栄養源としても機能します。腺の他の機能は一時的かつ適応的であり、機械的損傷後の粘膜組織の迅速な再生と回復を提供します。
唾液の保護機能は、病原体、主に細菌が上皮細胞に侵入するのを防ぐ「化学障壁」の形成に現れます。このようなメカニズムには、タンパク質、塩、酸、抗菌化合物であるキモトリプシンやムチンのイオンの沈殿が含まれます。後者の物質は炭水化物が豊富な多糖類で、細胞や膜の表面に大きな殻を形成し、外来の細菌やウイルスの体内への侵入を減らします。これにより、感染の迅速な排除が達成され、感染に対する体の抵抗力が高まり、炎症の規模が軽減されます。