Noce Moscata Profumata, O Albero Di Noce Moscata

La noce moscata, o albero di noce moscata, è una delle piante più famose utilizzate in cucina e in ambito farmaceutico. Questo albero sempreverde della famiglia della noce moscata (Myristicaceae) è originario delle Molucche ma si trova anche nelle zone tropicali di tutto il mondo.

Le parti utilizzate della noce moscata sono i semi e le calotte dei semi. Il nome farmaceutico della noce moscata è Myristicae semen (precedentemente: Semen Myristicae), colore noce moscata - Myristicae arillus (precedentemente: Macis), olio di noce moscata - Myristicae aetheroleum (precedentemente: Oleum Myristicae aethereum).

L'albero di noce moscata raggiunge un'altezza da 10 a 20 metri, ha foglie intere lunghe 8-12 cm e fiori giallo pallido, che ricordano i fiori del mughetto, lunghi fino a 6 cm Nell'ottavo anno, gli alberi femminili iniziano a dare i loro frutti ; i frutti sembrano pesche. La fruttificazione abbondante continua per 20-30 anni. Mentre sono ancora sull'albero, i frutti perdono il loro guscio morbido, lasciando dietro di sé un tetto rosso lucido (aperil), chiaramente visibile sul tegumento marrone del seme.

I frutti maturi vengono raccolti manualmente. Dopo essere stati liberati dalla polpa, i semi di noce moscata vengono essiccati sul fuoco, con un martello si rompe il tegumento essiccato e si rimuove il nocciolo, lo stesso seme che viene venduto con il nome di “noce moscata”. La copertura (aryllus) dopo l'essiccazione diventa una materia prima chiamata “colore noce moscata” (macis).

La noce moscata contiene dal 7 al 15% di olio essenziale, composto da vari terpeni, e il 3-4% di miristicina, una sostanza tossica. Tuttavia, se utilizzata correttamente, la noce moscata può avere effetti positivi sull’organismo.

Nella medicina popolare l'olio essenziale di noce moscata viene utilizzato insieme alla canfora e all'eucalipto in vari frizioni per raffreddori e malattie reumatiche. Inoltre, la noce moscata stimola la formazione della bile nel fegato e la secrezione biliare, quindi viene spesso utilizzata come condimento per i piatti, soprattutto per i pazienti con malattie del fegato e delle vie biliari.

Tuttavia, è necessario ricordare gli effetti collaterali della noce moscata. Il consumo in grandi quantità provoca uno stato narcotico e può avere anche un effetto abortivo. Pertanto, si dovrebbe osservare la moderazione quando si usa la noce moscata negli alimenti e nel trattamento, non consumarla in grandi quantità e consultare un medico prima di usarla come medicinale.

In cucina, la noce moscata è ampiamente utilizzata per aromatizzare salse, sformati, budini, dolciumi e bevande come vin brulè, liquori e zabaione. La noce moscata viene utilizzata anche in cucina, in particolare per aromatizzare latticini, gelati e prodotti da forno.

Quindi, la noce moscata profumata è una pianta preziosa ampiamente utilizzata in vari campi, tra cui cucina e medicina. Bisogna però essere consapevoli dei suoi potenziali pericoli se utilizzata in modo errato e seguire le raccomandazioni di medici e chef per ottenere i massimi benefici da questa pianta.