Doftande muskot, eller muskotträd

Muskot, eller muskotträd, är en av de mest kända växterna som används i matlagning och läkemedel. Detta vintergröna träd av muskotfamiljen (Myristicaceae) är inhemskt på Moluckerna men finns också i tropiska områden runt om i världen.

De delar av muskot som används är frön och frölock. Det farmaceutiska namnet för muskotnöt är Myristicae-sperma (tidigare: Semen Myristicae), muskotfärg - Myristicae arillus (tidigare: Macis), muskotolja - Myristicae aetheroleum (tidigare: Oleum Myristicae aethereum).

Muskotträdet når en höjd av 10 till 20 meter, har hela löv 8-12 cm långa och ljusgula blommor, som påminner om liljekonvaljblommor, upp till 6 cm långa. Under det 8:e året börjar honträden bära frukt ; frukterna ser ut som persikor. Riklig fruktbildning fortsätter i 20-30 år. Medan de fortfarande är på trädet fäller frukterna sitt mjuka skal och lämnar efter sig ett glänsande rött tak (öppning), tydligt synligt på den bruna fröskalet.

Mogna frukter samlas in manuellt. Efter att ha befriats från fruktköttet torkas muskotnötsfröna över eld, det torkade fröskalet bryts med en hammare och kärnan tas bort, samma frö som säljs under namnet "muskotnöt". Takläggning (aryllus) efter torkning blir en råvara som kallas "muskotfärg" (macis).

Muskot innehåller från 7 till 15% eterisk olja, som består av olika terpener, samt 3-4% myristicin, ett giftigt ämne. Men när den används på rätt sätt kan muskot ha positiva effekter på kroppen.

Inom folkmedicinen används muskot eterisk olja tillsammans med kamfer och eukalyptus i olika gnidningar mot förkylningar och reumatiska sjukdomar. Dessutom stimulerar muskot bildandet av galla i levern och gallsekretion, därför används det ofta som smaksättare för rätter, särskilt för patienter med sjukdomar i levern och gallvägarna.

Det är dock nödvändigt att komma ihåg biverkningarna av muskotnöt. Konsumtion i stora mängder orsakar ett narkotiskt tillstånd och kan även ha en abortframkallande effekt. Därför bör du observera måttlighet när du använder muskotnöt i mat och behandling, konsumera den inte i stora mängder och konsultera en läkare innan du använder den som läkemedel.

I matlagning används muskot i stor utsträckning för att smaksätta såser, kassler, puddingar, konfektyr och drycker som glögg, likör och äggnöt. Muskot används också i matlagning, särskilt för att smaksätta mejeriprodukter, glass och bakverk.

Så, doftande muskotnöt är en värdefull växt som används ofta inom olika områden, inklusive matlagning och medicin. Man måste dock vara medveten om dess potentiella faror om de används felaktigt och följa rekommendationerna från läkare och kockar för att få maximal nytta av denna växt.