Güzel kokulu küçük hindistan cevizi veya küçük hindistan cevizi ağacı

Küçük hindistan cevizi veya küçük hindistan cevizi ağacı, yemek pişirmede ve eczacılıkta kullanılan en ünlü bitkilerden biridir. Küçük hindistan cevizi familyasının (Myristicaceae) bu yaprak dökmeyen ağacı Moluccas'a özgüdür ancak aynı zamanda dünyanın dört bir yanındaki tropik bölgelerde de bulunur.

Küçük hindistan cevizinin kullanılan kısımları tohumlar ve tohum kapaklarıdır. Küçük hindistan cevizinin farmasötik adı Myristicae meni (eski adıyla: Semen Myristicae), hindistan cevizi rengi - Myristicae arillus (eski adıyla: Macis), hindistan cevizi yağı - Myristicae aetheroleum'dur (eski adıyla: Oleum Myristicae aethereum).

Küçük hindistan cevizi ağacı 10 ila 20 metre yüksekliğe ulaşır, 8-12 cm uzunluğunda bütün yaprakları ve 6 cm uzunluğa kadar vadideki zambak çiçeklerini andıran soluk sarı çiçekleri vardır.8. yılda dişi ağaçlar meyve vermeye başlar. ; meyveler şeftaliye benziyor. Bol meyve verme 20-30 yıl devam eder. Meyveler hala ağaç üzerindeyken yumuşak kabuklarını dökerler ve arkalarında kahverengi tohum kabuğunda açıkça görülebilen parlak kırmızı bir çatı (aperil) bırakırlar.

Olgunlaşmış meyveler elle toplanır. Küçük hindistan cevizi tohumları, posadan arındırıldıktan sonra ateşte kurutulur, kurumuş tohum kabuğu çekiçle kırılır ve çekirdeği çıkarılır, aynı tohum "hindistan cevizi" adı altında satılmaktadır. Çatı kaplaması (aryllus) kuruduktan sonra “hindistan cevizi rengi” (macis) adı verilen bir hammadde haline gelir.

Küçük hindistan cevizi, çeşitli terpenlerden oluşan% 7 ila 15 oranında esansiyel yağın yanı sıra% 3-4 oranında toksik bir madde olan miristisin içerir. Ancak doğru kullanıldığında küçük hindistan cevizinin vücut üzerinde olumlu etkileri olabilir.

Halk hekimliğinde muskat esansiyel yağı, kafur ve okaliptüs ile birlikte soğuk algınlığı ve romatizmal hastalıklarda çeşitli merhemlerde kullanılmaktadır. Ayrıca küçük hindistan cevizi karaciğerde safra oluşumunu ve safra salgısını uyarır, bu nedenle özellikle karaciğer ve safra yolu hastalıkları olan hastalar için sıklıkla yemeklerde baharat olarak kullanılır.

Ancak küçük hindistan cevizinin yan etkilerini de unutmamak gerekir. Büyük miktarlarda tüketilmesi narkotik bir duruma neden olur ve aynı zamanda düşük yapıcı bir etkiye de sahip olabilir. Bu nedenle küçük hindistan cevizini gıda ve tedavide kullanırken ölçülü davranmalı, fazla tüketmemeli ve ilaç olarak kullanmadan önce doktora danışmalısınız.

Yemek pişirmede hindistan cevizi, sosları, güveçleri, pudingleri, şekerlemeleri ve sıcak şarap, likör ve yumurta likörü gibi içecekleri tatlandırmak için yaygın olarak kullanılır. Küçük hindistan cevizi aynı zamanda yemek pişirmede, özellikle süt ürünlerine, dondurmaya ve fırınlanmış ürünlere tat vermek için de kullanılır.

Yani kokulu hindistan cevizi, yemek pişirme ve tıp da dahil olmak üzere çeşitli alanlarda yaygın olarak kullanılan değerli bir bitkidir. Ancak bu bitkiden maksimum fayda sağlamak için yanlış kullanıldığında olası tehlikelerinin farkında olunmalı, doktor ve şeflerin tavsiyelerine uyulmalıdır.