Duftende Muskatnuss oder Muskatbaum

Muskatnuss oder Muskatnussbaum ist eine der bekanntesten Pflanzen, die in der Küche und in der Pharmazie verwendet werden. Dieser immergrüne Baum aus der Familie der Muskatnussgewächse (Myristicaceae) ist auf den Molukken beheimatet, kommt aber auch in tropischen Gebieten auf der ganzen Welt vor.

Die verwendeten Bestandteile der Muskatnuss sind Samen und Samenkapseln. Der pharmazeutische Name für Muskatnuss ist Myristicae semen (früher: Semen Myristicae), Muskatnussfarbe – Myristicae arillus (früher: Macis), Muskatnussöl – Myristicae aetheroleum (früher: Oleum Myristicae aethereum).

Der Muskatnussbaum erreicht eine Höhe von 10 bis 20 Metern, hat ganze Blätter von 8-12 cm Länge und hellgelbe Blüten, die an Maiglöckchenblüten erinnern, bis zu 6 cm lang. Im 8. Jahr beginnen weibliche Bäume Früchte zu tragen ; Die Früchte sehen aus wie Pfirsiche. Die reichliche Fruchtbildung dauert 20 bis 30 Jahre. Noch am Baum werfen die Früchte ihre weiche Schale ab und hinterlassen ein leuchtend rotes Dach (Aperil), deutlich sichtbar an der braunen Samenschale.

Reife Früchte werden manuell gesammelt. Nach der Befreiung vom Fruchtfleisch werden die Muskatnusskerne über dem Feuer getrocknet, die getrocknete Samenschale mit einem Hammer aufgebrochen und der Kern entfernt, derselbe Samen, der unter dem Namen „Muskatnuss“ verkauft wird. Dachpappe (aryllus) wird nach dem Trocknen zu einem Rohstoff namens „Muskatnussfarbe“ (macis).

Muskatnuss enthält 7 bis 15 % ätherisches Öl, das aus verschiedenen Terpenen besteht, sowie 3-4 % Myristicin, einen giftigen Stoff. Bei richtiger Anwendung kann Muskatnuss jedoch positive Auswirkungen auf den Körper haben.

In der Volksmedizin wird ätherisches Muskatnussöl zusammen mit Kampfer und Eukalyptus in verschiedenen Einreibungen bei Erkältungen und rheumatischen Erkrankungen eingesetzt. Darüber hinaus regt Muskatnuss die Bildung von Galle in der Leber und die Gallensekretion an und wird daher häufig als Gewürz für Gerichte verwendet, insbesondere bei Patienten mit Erkrankungen der Leber und der Gallenwege.

Es ist jedoch notwendig, sich an die Nebenwirkungen von Muskatnuss zu erinnern. Der Verzehr großer Mengen verursacht einen narkotischen Zustand und kann auch eine abtreibende Wirkung haben. Daher sollten Sie bei der Verwendung von Muskatnuss in Nahrungsmitteln und Behandlungen auf Mäßigung achten, sie nicht in großen Mengen verzehren und vor der Verwendung als Arzneimittel einen Arzt konsultieren.

In der Küche wird Muskatnuss häufig zum Würzen von Soßen, Aufläufen, Puddings, Süßwaren und Getränken wie Glühwein, Likör und Eierlikör verwendet. Muskatnuss wird auch beim Kochen verwendet, insbesondere zum Würzen von Milchprodukten, Eiscreme und Backwaren.

Duftende Muskatnuss ist also eine wertvolle Pflanze, die in verschiedenen Bereichen, unter anderem in der Küche und in der Medizin, weit verbreitet ist. Man muss sich jedoch der potenziellen Gefahren bei falscher Anwendung bewusst sein und die Empfehlungen von Ärzten und Köchen befolgen, um den größtmöglichen Nutzen aus dieser Pflanze zu ziehen.